Rosca de Castanhas de Yule

O Yule chegou e é tempo de celebrarmos a esperança! A criança da promessa nasceu, e com Ele, a Luz que nos guiará nos próximos meses.

Nesse post, eu discurso um pouco sobre o que é este sabat, como celebrar e principalmente suas simbologias. É só clicar no link em azul!

É tempo de viver bons momentos em família e com amigos queridos, realizar um banquete de agradecimento aos Deuses e festejar até que a última vela de Yule se apague.

Uma das receitas que escolhi fazer este ano, é a Rosca de Castanhas de Yule. Ela é recheada com elementos que trazem doçura, amor, delicadeza e harmonia, perfeita para manter as pessoas ligadas com boas vibrações!

 

Ingredientes:

Massa (mesma massa que usei nessa receita aqui)

– 1 xícara de leite
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 1 sachê de fermento biológico seco
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 pitadinha de sal

Recheio 

– 1 lata de leite condensado
– 50g de manteiga
– 50g de amêndoas cruas
– 50g de castanhas do pará
– 50g de ameixas secas
Modo de fazer

Antes de iniciar a receita, acenda uma vela amarela honrando a chegada da Luz e pedindo para que as bênçãos da criança da promessa estejam em seu lar e sobretudo no prato que começará a fazer.

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Costumo fazer esta pequena oração saudando-o:

“Benedetto sia tu, Lupercus
Chi porta la Luce dopo l’ultima vendemmia
Chi porta il Sole per le nostre vite
Benvenuto sia, Dio Bambino!”

Que também pode ser recitada em português:

“Bendito seja vós, Lupercus
Aquele que traz a Luz depois da última colheita
Aquele que traz o Sol para as nossas vidas
Bem vindo seja, Deus Menino!”

Uma vez que o ambiente já foi preparado, a magia começa a ser feita!

Numa tigela, misture o leite, o fermento e o açúcar. Misture até que tudo se incorpore e reserve.

Numa tigela grande, junte a farinha e sal. Acrescente os líquidos misturados previamente e o óleo vegetal. Mexa tudo e quando estiver difícil de trabalhar com a colher, transfira a massa para uma mesa ou balcão com farinha.

Comece a sovar a massa e se precisar, coloque mais farinha. Não coloque muita farinha para o pãozinho não ficar pesado.

Lembre-se de que quando estamos em contato direto com a massa e fazendo esforço físico, essa é a hora ideal para se concentrar e transferir suas intenções para o alimento.

Quando a massa estiver lisinha, é hora de voltar para a tigela, cobrir com um filme plástico e deixar crescer por mais ou menos 40mim num lugar quentinho. Costumo colocar dentro do forno desligado.

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Enquanto a massa cresce, prepare o cheio.

Num processador, triture as castanhas e as ameixas (lembre-se de tirar os caroços, caso possuam) até ficarem com pedaços pequenos. Reserve.

Numa panela em fogo baixo, cozinhe a manteiga e o leite condensado até engrossarem um pouco. Acrescente as castanhas e as ameixas trituradas. Incorpore até ficar na consistência de brigadeiro mole.

Depois que a massa crescer, coloque-a para uma mesa ou bancada e abra-a com um rolo num formato retangular. Distribua o recheio de maneira uniforme.

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Enrole a massa como se fosse um rocambole e corte pedacinhos de 4 a 5 dedos de largura, formando grossas espirais.

Transfira as espirais viradas para cima para uma forma redonda com buraco no meio untada, não precisa deixar nenhum espaço entre elas. Coloque novamente num lugar quentinho para descansar por mais 40 mim.

Depois desse tempo, coloque a rosca para assar por cerca de 40mim na temperatura de 180ºC. Não se esqueça de pré aquecer o forno.

Quando a parte superior começar a dourar, estão prontas!

Divida esta rosca com amigos e familiares, para que a doçura e harmonia os acompanhem sempre neste novo ciclo!

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Feliz Yule!

Postado por: Surya Ninfea
Contato: suryaninfea@gmail.com

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